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    水产制品检出微生物污染问题怎么办?
    发布时间:2022-10-05        浏览次数:100        返回列表
     福建省市场监督管理局公布了第4期食品安全监督抽检相关信息,涉及粮食加工品、食用油(含油脂及其制品)、调味品、肉制品、饮料、罐头等15大类食品670批次样品,有40批次检出不合格。

    其中 水产制品检出微生物污染问题

    不合格样品中,有1批次水产制品检出微生物污染问题,分别为:标称宁德**食品有限公司2022-10-05生产的海蜇头检出菌落总数不合格,销售单位为漳平市**生活超市;

    即食生制动物性水产制品中菌落总数

    菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品》规定,即食生制动物性水产制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

    水产制品检出菌落总数超标原因是什么

    水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初级加工产品发展成适合现代生 活方 式的多种多样的深加工产品,其工艺更复杂,设备与包装更加现代和完善,对产品安全卫生要求也相应更高了。 于是,化学保鲜便应运而生,化学药物保鲜方法简便高效,若能与低温配合使用,其效果明显。 化学保鲜就是在水产品加入对人体无害的化学物质,以延长保鲜时间,保持品质的一种保鲜方法。 如盐腌、糖渍、酸渍及烟熏等。 使用化学保鲜剂为令人关注的问题就是卫生安全性。 化学保鲜剂中有一些对人体无害或危害性较低的糖、盐、酸、酒精等,这些都是日常生活中的常用品。 过去常用的烟熏法和硝酸盐添加法,还有一些化学品如安息香酸、甲醛、硼酸等也可用于水产品的保鲜,但它们有一定毒性,对人们有危害,并且在食用之前不能完全处理干净,所以现在已不能用。 用于保鲜的食品添加剂有许多种,它们的理化性能和保鲜原理也各不相同,有的是抑制细菌的,有的是改变环境的,还有的是性的。 因此,一定要选择符合国家卫生标准的食品 添加剂,以保证消费者的身体健康。 水产杀菌保鲜剂的作用原理是控制微生物的生理活动,使微生物发育减缓或停止。 杀菌剂就是能够有效地杀灭食品中微生物的化学物质,好的保鲜剂应在维持水分、保鲜、保色、品质改良和安全性上具有的性能,新的 奥克泰士 水产保鲜杀菌 剂绿色安全的特点很好的符合这一要求。

    水产制品检出微生物污染问题 怎么办

    奥克泰士德国进口,食品级过氧化氢、银离子复合型杀菌消毒剂,产品经过ISO9001/ISO14001管理体系认证,欧盟EMAS检测认证,IFS食品标准认证,德国莱茵TUV认证等。产品广谱杀菌,灭菌迅速,无二次残留,是世界公认的纯生态广谱杀菌剂,杀菌率99.999%,奥克泰士具有超强的杀菌能力和出色的保鲜能力,在常温原有的时间下可以再延长水产品肉质保鲜期,同时可以有效的控制微生物超标,同市场上同类产品相比,奥克泰士水产品杀菌保鲜剂能够在水产品表面形成一层看不到的膜,起到杀菌、保鲜作用 对水产品无任何味道,口味的影响。完全无害,相比于其他任何一种保鲜,消毒产品,它的残留只有水和氧气,是世界上纯净的保鲜、消毒剂。可以方便简单的应用到水产品处理的各个环节,保证企业满足各种水产品安全规定。 

    杀灭细菌、孢子、寄生虫、病毒等, 奥克泰士消毒杀菌剂来源于德国,达到欧盟的各项要求和安全认。 水产消毒剂奥克泰士能够作为保鲜剂和放污染剂被应用于渔业产业中的质量控制,从渔船或者水产养殖场到人们的餐桌上,可以适用于渔业产品的各个环节。 作为保鲜杀菌剂,可以让水产品企业用小的成本保证了其产品在国内或市场的食品质量安全。

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